菜

【申集上】【艸】菜·康熙筆画：14　·部外筆画：8

【唐韻】【集韻】𠀤倉代切，音縩。【說文】草之可食者。【增韻】蔬也。【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。

又【禮·王制】民無菜色。【註】食菜之饑色。

又七計切。【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。

又【韻會】與采通。【漢孔耽𥓓】躬菜蔆蕅。

● 菜

cài ㄘㄞˋ

1. 蔬菜，供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2. 主食以外的食品，如经过烹调的鱼、肉、蛋等：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。

英语 vegetables; dish, order; food

德语 Essen, Speise, Gericht (S, Ess)​,Gang, Menügang (S, Ess)​,Küche, Kochkunst (S, Ess)​,Lebensmittel

法语 légume,plat (cuisiné)​,cuisine (de pays, région, ...)

详细字义

◎ 菜 cài

名

(1) (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括肉类、蛋类及其熟食在内了。本义:蔬菜)

(2) 同本义 [greens;vegetable]

菜，草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”

习舞释菜。——《礼记·月令》

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)

(3) 泛指一切菜肴 [dish]。

如:菜馔(菜肴)

(4) 专指油菜 [rape]。

如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)

(5) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》

又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜